野生菌火锅制作规范 (T/YCX 0001-2018) 团体名称为云南省餐饮与美食行业协会
主要起草人：杨艾军、石克燕、刘欣、蒋彪、李琰、赵俊磊、张伟、张莉、林俊喜、杨海中
起草单位：云南省餐饮与美食行业协会、云南省火锅分会起草、昆明仟真和餐饮有限公司、昆明滇菌王餐饮有限公司、大理天龙餐饮有限公司、昆明市盘龙区铭熹山珍开发销售部
内容简要 云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个…