乌龙茶加工技术规范 (GB/T 35863-2018) 国家标准《乌龙茶加工技术规范》由TC339（全国茶叶标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为中华全国供销合作总社。
起草单位：国家茶叶质量监督检验中心（福建）、福建八马茶业有限公司、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、日春股份公司、安溪县牧茗世家茶业有限公司、福建省安溪凤岩保健茶有限公司、福建省永春香橼茶叶有限公司、福建佳友茶叶机械智能科技股份有限公司、福建农林大学、安溪县茶叶科学研究所、华祥苑茶业股份有限公司、泉州出入境检验检疫局综合技术服务中心、泉州市洛江泉岩茶业有限公司、广东宏伟集团有限公司、武夷星茶业有限公司、福建省农业科学院茶叶研究所、广东第一峰茶业有限公司。
起草人：林荣溪 、张雪波 、林锻炼 、黄伙水 、翁昆 、孙威江 、陈文钦 、董秀云 、黄东方 、张亚丽 、李方 、陈慧聪 、陈加友 、谢承昌 、林先滨 、陈泉宾 、王启灿 、杨宝荣 、黄标生 、赖威祥 、陈伟忠 。
此标准规定了乌龙茶的术语和定义、加工条件、原料要求、加工工艺、质量管理。
此标准适用于乌龙茶的加工。