裱花蛋糕 (GB/T 31059-2014) 国家标准《裱花蛋糕》由TC488（全国焙烤制品标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为中国轻工业联合会。
起草单位：全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会、北京好利来企业投资管理有限公司、盐城顶益食品有限公司、北京味多美食品有限责任公司等。
起草人：张丽君 、钱志先 、丁西泽 、陈军 、黄利 、朱秀萍 、陈昱等 。
此标准规定了裱花蛋糕的术语和定义、产品分类、技术要求、加工过程控制、检验方法、标签标识、包装、运输、贮存、销售等的内容。 此标准适用于3.4定义的产品的生产、销售及检验。