GB/T 14611-1993 小麦粉面包烘焙品质试验法 直接发酵法

小麦粉面包烘焙品质试验法 直接发酵法 (GB/T 14611-1993) 国家标准《小麦粉面包烘焙品质试验法 直接发酵法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。已被标准 GB/T 14611-2008（全部代替）

起草单位：商业部谷物油脂化研所。