GB 12694-1990 肉类加工厂卫生规范

肉类加工厂卫生规范 (GB 12694-1990) 国家标准《肉类加工厂卫生规范》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。

起草单位：北京肉类联合加工厂。

本规范规定了肉类加工厂的设计与设施、卫生管理、加工工艺、成品贮藏与运输的卫生要求。本规范适用于屠宰猪、牛、羊和生产分割肉与肉制品的工厂。本规范中“加工过程中的卫生”暂以猪为主，牛、羊部分将另行制定国家标准。