DB5329/T 102-2023 鹤庆火腿（盘腿）加工工艺技术规范

鹤庆火腿（盘腿）加工工艺技术规范 (DB5329/T 102-2023) 主管部门为大理白族自治州市场监督管理局，行业分类所属农、林、牧、渔业。

起草单位：云南省农业科学院农产品加工研究所、大理州畜牧工作站、鹤庆县畜牧工作站、鹤庆县腊制品加工协会

起草人：史巧、李会民、李宏、陈骏飞、王晖、刘毕琴、唐蓉、汤回花、杨旭艳、赵六一、熊跃、高景舜、李庆和、李利全、杨灿松、宋重境、董红林、童灿辉、华世旋、左玲兰