南昌瓦罐煨汤烹饪技艺规范 (DB36/T 1278-2020) 主管部门为江西省市场监督管理局，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：苏圃路绳金塔砂钵鸭子汤总店、南昌赣味汤源餐饮有限公司、国家级吴贤明技能大师工作室、江西省赣菜产业发展促进会、南昌市餐饮（烹饪）行业协会、江西省餐饮标准化技术委员会、江西省标准化研究院
起草人：郑卫东、吴贤明、冯欣、刘俊、胡浩、涂志明、胡昭君、刘磊、邱霞、涂娜娜
DB36/T 1278-2020 南昌瓦罐煨汤烹饪技艺规范
标准号
DB36/T 1278-2020
下载格式
PDF
发布日期
2020-07-17
实施日期
2021-01-01
标准类别
地方标准