DB50/T 781-2017 渝菜 荣昌卤鹅烹饪技术规范

渝菜 荣昌卤鹅烹饪技术规范 (DB50/T 781-2017) 主管部门为重庆市质量技术监督局，行业分类所属住宿和餐饮业。

起草单位：重庆市烹饪协会

起草人：秦文武、王顺海、张正雄、吴海东、陈波、向跃进、廖清鉴、陈勇、宋纯夫、邹仕兴。

本标准适用于荣昌卤鹅的加工烹制。